Curso Académico:
2023/24
16599 - PRÁCTICAS EXTERNAS
Información de la asignatura
Código - Nombre:
16599 - PRÁCTICAS EXTERNAS
Titulación:
711 - Graduado/a en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
739 - Graduado/a en Nutrición Humana y Dietética y Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Centro:
104 - Facultad de Ciencias
Curso Académico:
2023/24
1. Detalles de la asignatura
1.1. Materia
Prácticas Externas
1.2. Carácter
Prácticas externas
1.3. Nivel
Grado (MECES 2)
1.4. Curso
711 - Graduado/a en Ciencia y Tecnología de los Alimentos: 4
739 - Graduado/a en Nutrición Humana y Dietética y Ciencia y Tecnología de los Alimentos: 5
1.6. Número de créditos ECTS
9.0
1.8. Requisitos previos
Ninguno
1.10. Requisitos mínimos de asistencia
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1.11. Coordinador/a de la asignatura
Carlos Fernando Torres Olivares
1.12. Competencias y resultados del aprendizaje
1.12.1. Competencias
CG1 - Aplicar los principios del método científico
CG3 - Capacidad de aplicar los conocimientos adecuados al desarrollo práctico de su profesión
CG4 - Capacidad de búsqueda e interpretación de información en las fuentes bibliográficas adecuadas
CG5 - Conocer los procesos básicos de un laboratorio y saber utilizar equipos, manejar reactivos, cumplir condiciones de seguridad y elaborar informes
CG6 - Promover el desarrollo de valores y nuevas aptitudes que contribuyan al uso racional de los recursos naturales, dando solución a problemas medioambientales, así como al respeto de los principios de igualdad de oportunidades y accesibilidad universal de las personas con discapacidad.
CB2 - Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio
CB3 - Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética
CB4 - Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado
CB5 - Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía
CT1 - Funcionar de forma efectiva individualmente y en equipo, unidisciplinar o multidisciplinar, así como en un entorno internacional
CT2 - Ser capaz de transmitir información, ideas, problemas y soluciones de manera eficaz, oralmente y por escrito, a una audiencia profesional y no profesional
CT3 - Mantener actualizados los conocimientos, adaptarse a nuevas situaciones y desarrollar la creatividad
CT4 - Ser capaz de desarrollar una actividad profesional desde el respecto a los derechos fundamentales y de igualdad de oportunidades, en el marco de la deontología profesional y compromiso ético
CT5 - Tomar la iniciativa y mostrar espíritu emprendedor
CT6 - Ser capaz de utilizar inglés científico
CE21 - Aplicar los conocimientos, competencias y destrezas que se adquieren a lo largo de la titulación en un entorno profesional
1.12.2. Resultados de aprendizaje
Al finalizar esta Materia el alumno deberá ser capaz de:
1.- Capaz de asesorar científica y técnicamente a la industria alimentaria y a los consumidores,
2.- Comercializar los productos alimentarios,
3.- Controlar y optimizar los procesos y los productos, Investigar y desarrollar nuevos procesos y productos,
4.- Realizar tareas de formación de personal.
5.- Elaborar una memoria estructurada conforme a los estándares de los informes científico-técnicos relacionados con los contenidos de la titulación.
6.- Preparar una presentación para su exposición oral
1.12.3. Objetivos de la asignatura
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1.13. Contenidos del programa
Bloque 1: Introducción sobre el desarrollo de las Prácticas externas
Bloque 2: Desarrollo y seguimiento de las prácticas
Bloque 3: Elaboración de un informe final
El estudiante elaborará y hará entrega al tutor académico de la Universidad de un informe final, a la conclusión de las prácticas, en los que deberán figurar, entre otros los siguientes aspectos (R.D. 1707/2011):
-Datos personales del estudiante
-Entidad donde se han realizado y lugar de ubicación
-Descripción concreta y detallada de las tareas, trabajos desarrollados y departamentos de la entidad a los que ha estado asignado
-Valoración de las tareas desarrolladas con los conocimientos y competencias adquiridos en relación con los estudios universitarios
-Relación de los problemas planteados y el proceso seguido para su resolución
-Identificación de las aportaciones que, en materia de aprendizaje, han supuesto las prácticas
-Evaluación de las prácticas y sugerencias de mejora.
Bloque 4: Exposición pública del estudiante de su experiencia
El estudiante deberá exponer brevemente las características de la entidad donde se han realizado las prácticas, realizar una descripción de las tareas y trabajos desarrollados y comentar su valoración personal de la experiencia adquirida y del interés de la estancia realizada con vistas a su futura incorporación a la actividad profesional
1.14. Referencias de consulta
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2. Metodologías docentes y tiempo de trabajo del estudiante
2.1. Presencialidad
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Porcentaje de actividades presenciales (mínimo 33% del total): 180 horas
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No presencial: 45 horas
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Metodologías docentes:
Método expositivo
Tutoría individual o colectiva
Aprendizaje orientado a proyectos
Aprendizaje cooperativo
Aprendizaje autónomo
Se trata de que los estudiantes tomen contacto con la actividad profesional en las distintas áreas de la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos. En un contexto de actividad real, deben poner en práctica los conocimientos y competencias adquiridas a lo largo de los cursos del Grado. Los alumnos realizarán una estancia continuada y tutelada en industrias, laboratorios de control o centros de I+D alimentarios, integrándose en las plantillas de los mismos y realizando en la mayor medida posible las actividades propias de un titulado superior de la entidad. La Facultad de Ciencias dispone de la Oficina de Practicum, con personal administrativo propio adscrito a ella y que se ocupa de gestionar las prácticas externas con las casi 500 empresas e instituciones con convenio en la actualidad
Las prácticas externas se podrán llevar a cabo en empresas alimentarias, laboratorios de control o centros de I+D alimentarios bajo las siguientes modalidades:
Modalidad 1: Oferta de la Universidad
Al tratarse de una asignatura con carácter obligatorio, la Universidad establecerá los procedimientos para la configuración de la oferta, difusión y adjudicación de las prácticas, proporcionando a los estudiantes el listado de empresas, entidades o instituciones público-privadas, que tengan convenio de cooperación educativa y oferta de colaboración educativa con la UAM, donde se podrán realizar las prácticas. Los estudiantes podrán solicitar realizar sus prácticas entre las plazas ofertadas y publicadas en la página web.
En el caso de múltiples candidatos para una misma oferta de prácticas, la selección y adjudicación se realizará en función del número de créditos superados y de la nota del expediente académico. Así mismo serán de aplicación los criterios de prioridad indicados en el punto 3 del artículo 17 del R.D. 1707/2011.
Modalidad 2: Oferta del estudiante
El estudiante podrá plantear, a iniciativa propia, prácticas en una empresa concreta. En este caso, el estudiante tiene que comunicar esta situación al coordinador de la asignatura, aportando la documentación sobre la descripción del contenido de las prácticas y los datos de la entidad, ya que estas prácticas requieren la validación previa para poder ser evaluadas en el contexto de la asignatura.
En caso de no existir convenio de cooperación entre la Universidad y la entidad propuesta por el estudiante la situación deberá ser comunicada a la Oficina de Prácticas Externas de la Facultad de Ciencias, desde donde se iniciarán los trámites oportunos que conduzcan a la regularización de la situación conforme establece el R.D. 1707/2011.
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2.2. Relación de actividades formativas
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Nº horas
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Clases magistrales
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2
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Prácticas externas curriculares
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160
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Tutorías individuales y/o en grupos reducidos
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10
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Pruebas de evaluación
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8
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3. Sistemas de evaluación y porcentaje en la calificación final
3.1. Convocatoria ordinaria
Modalidades de prácticas externas
Descripción detallada del procedimiento para la evaluación:
La calificación será igual en convocatoria ordinaria y extraordinaria y constará de los siguientes aspectos:
1. Informe del Tutor profesional (responsable de la entidad en la que el alumno hace las prácticas). Porcentaje en la calificación final: 25%
2. Informe del Tutor académico. Porcentaje en la calificación final: 25%
3. -Informe final de prácticas elaborado por el estudiante y calificado por la comisión evaluadora (40%)
4.-Presentación pública de la experiencia (10%)
3.1.1. Relación actividades de evaluación
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%
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Informe del Tutor profesional (responsable de la entidad en la que el alumno hace las prácticas)
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25
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Informe final de prácticas elaborado por el estudiante.
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40
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Exposición del informe
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10
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Informe del Tutor académico. Porcentaje en la calificación final.
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25
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3.2. Convocatoria extraordinaria
Descripción detallada del procedimiento para la evaluación extraordinaria:
La calificación será igual en convocatoria ordinaria y extraordinaria y constará de los siguientes aspectos:
1. Informe del Tutor profesional (responsable de la entidad en la que el alumno hace las prácticas). Porcentaje en la calificación final: 25%
2. Informe del Tutor académico. Porcentaje en la calificación final: 25%
3. -Informe final de prácticas elaborado por el estudiante y calificado por la comisión evaluadora (40%)
4.-Presentación pública de la experiencia (10%)
3.2.1. Relación actividades de evaluación
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%
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Informe del Tutor profesional (responsable de la entidad en la que el alumno hace las prácticas)
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25
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Informe final de prácticas elaborado por el estudiante.
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40
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Exposición del informe
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10
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Informe del Tutor académico. Porcentaje en la calificación final.
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25
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4. Cronograma orientativo
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Semana
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Contenido
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1-17
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Estancias en prácticas y tutorías
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